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花雕熏鱼的做法

2019-03-31 03:11:48

花雕熏鱼的做法简单是青鱼做法大全的常见菜日本辣妹平山蓝里巨乳紧缚呼之欲出
,不一定要看花雕熏鱼视频才能学会生活
,但怎么做花雕熏鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道花雕熏鱼吧。

花雕熏鱼的介绍:

沈丹萍做花雕熏鱼得自妈妈的真传,丝丝缕缕中都渗透了鲜和甜的味道,无论喝酒还是饮茶,夹一块慢慢享用,都会令人胃口大开。如今妈妈已经过世了,回想起妈妈做的那些美味佳肴,都变成了心头永远的痛。

花雕熏鱼的食材和调料:

青鱼(或草鱼)1条(约700g),大葱 5段,姜片 4片,生抽,老抽各2汤匙,白砂糖 4汤匙(60g),八角 3粒,花椒 1茶匙(5g),花雕(或黄酒)3汤匙(45ml),油 415ml(实耗30ml)

教您花雕熏鱼的家常做法,如何做花雕熏鱼才好吃

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,回家后刮净鳞片,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1cm左右的鱼片。加入大葱段(3段)、老姜片(2片)和生抽,拌均匀后腌制2小时。

炒锅中加入油(1汤匙,15ml)大火烧至七成热,放入剩余的大葱段(2段)和老姜片(3片)爆香,倒入凉水150ml,调入老抽、白砂糖、八角和花椒,煮滚后改用小火熬成浓汁,最后加入花雕酒,调成味汁。

将剩余的油(400ml)倒入炸锅中,中火烧至六成热,放入腌制好的鱼片,炸至金黄色,捞起放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

将炸好的鱼片浸入调制好的味汁中腌制半天,捞起上碟即可食用。

营养常识小贴士:

鱼片不能切得太薄,太薄了容易炸老,太厚了又容易炸不透。

炸鱼片时锅要刷洗干净,这样炸的时候才不会粘锅。鱼片尽量炸得香脆些,这样浸入味汁腌制时才不会弄散鱼肉。

腌制鱼片的卤汁做得多一些,最好能将鱼片完全浸入,使味道充分进入鱼肉中。

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